料理教室、ひと味変わる

カフェのメニューやテーブルコーディネートの技を学んだり、繊細なだしの味を感じ取る味覚を磨いたり・・・「技術取得だけでは物足りない」というニーズに応え、ユニークな料理教室が続々登場している。

主宰するのは人気飲食店や器店などで、店のファンを増やす狙いもある。

「食べ歩きのための知識を深めたい」と考える消費者の増加も背景にある。

☆料理教室の特徴と料金☆

●アフタヌーンティー・スクール　（東京・新宿）

クッキング（料理）、スイーツ、パンの３コース。
「アフタヌーンティー・ティールーム」のメニューを家で再現できるよう工夫

入会金15750円
クッキングコース（12回）65520円
スイーツコース（6回）40950円　など

●テーブルスタジオタキトー　（東京・赤坂）

和洋中エスニックの有名店シェフが季節に合ったメニューを実演。
1月から月間講座数を20回に増やす

入会金6000円
年会費6000円
１講座6000円

●サロン・ド・グルメ　（東京・二子玉川）

玉川高島屋ＳＣ内のレストランのシェフや食品・菓子店の職人が講師となり、調理実習や産地訪問を体験

１回3500～5000円

●フードマエストロクッキングスクール　（東京・恵比寿）

試食、テースティング、実演を通して味覚を磨き、「良い食べ手」になるのが狙い。食文化の授業を充実した

入会金12600円
ベーシックコース（月２回）12600円
フードマエストロ資格認定コース（19回）197400円

『2006年12月2日　日本経済新聞　より抜粋』